瓜果类蔬菜

　　苦瓜、黄瓜、冬瓜、南瓜、矮生西葫芦、冬西葫芦(笋瓜)为保鲜温度为10-15℃；丝瓜和佛手瓜保鲜温度为5-10℃;

　　食用菌类蔬菜

　　香菇、杏鲍菇、双孢菇、金针菇、白灵菇、平菇、鸡腿菇保鲜温度为0-3℃；草菇保鲜温度为11-13℃。

　　茄果类蔬菜

　　青椒和茄子保鲜温度为9-13℃；番茄和玉米的保鲜温度为0-5℃。

　　豆类蔬菜

　　甜豆、豌豆、荷兰豆的保鲜温度为0-3℃；四棱豆、豇豆、扁豆、豆角、芸豆、毛豆荚和菜豆的保鲜温度为6-12℃。

　　根茎菜类蔬菜

　　土豆、蒜苔、芜菁、大蒜、萝卜、山药、芹菜，辣根、胡萝卜、芦笋、竹笋保鲜温度为0-5℃；扁块山药、红薯、生姜、芋头等保鲜温度为7-15℃

　　叶菜类蔬菜

　　结球生菜、韭菓、直立生菜、甘蓝、紫叶生菜、小青葱、油菜、菊苣、奶白菜、菠菜(尖叶型)、抱子甘蓝、茼蒿、菊苣、乌塌菜、小白菜、菜心、芥蓝、羽衣甘蓝、大白菜、莴笋、欧芹、牛皮菜，茭白的保鲜温度为0-3℃。

　　以上的数据，仅供参考，具体保鲜冷库储存温度需要根据实际情况，蔬菜成熟度设置。

　　当然，选择一个专业的大型冷库保存，是最明智的选择。

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