冰淇淋和雪糕是啥关系?

2017-11-20

你和冰淇淋真的不是一家的吗?

在我们生活中常常会发现,一种食物有许多种叫法。

比如,土豆,又叫做马铃薯、洋芋;荸荠,有些地方则叫做马蹄;淮山又叫做山药;黄瓜在广东则叫做青瓜。虽说名字多样,但我们都知道说的是同一种食物,不禁感叹大中华饮食文化的精深(此处鼓掌3秒)!

你和冰淇淋真的不是一家的吗?

那么,问题来了,冰淇淋是不是能叫做雪糕呢?

许多宝宝们说到冰淇淋和雪糕,或许会傻傻分不清楚而干脆统称为雪糕,但其实,冰淇淋和雪糕,其实不是同一种东西呢!

你和冰淇淋真的不是一家的吗?

看生产工艺

冰淇淋是以奶粉、奶油、鸡蛋、砂糖、淀粉、香草粉等为原料,经混合、灭菌、冷热搅拌、高压均质、冷热交换、老化、冷冻膨化后装杯而制成的冷冻食品。

雪糕是以砂糖、奶粉、鸡蛋、香精、淀粉、麦芽粉、明胶等为主要原料,经混合调剂、加热灭菌、均质、轻度凝冻、注模冷冻而制成的带棒的硬质冷冻食品.

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看理化指标

冰淇淋要求总固形物大于30%,脂肪、蛋白质含量分别不能低于6%、2.2%。

雪糕总固形物大于16%即可,仅要求总糖的含量要大于13%。

一般来说,市场上冰淇淋可以分为3大类:全乳脂冰淇淋,乳脂肪含量不低于8%;半乳脂冰淇淋,乳脂肪含量不低于2.2%;植脂冰淇淋,不含乳脂肪,由植物油作为乳脂肪替代品。

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尝口感

冰淇淋在口感上奶香味更足,口感浓郁饱满,同时热量也相对较高。

雪糕的性质介于冰淇淋与冰棍之间,在形态、口感上模仿冰淇淋,口味则更加清爽,对于喜欢浓郁饱满的奶香口感又担心过于甜腻的人来说,是很好的选择。

你和冰淇淋真的不是一家的吗?

(部分资料来源于网络)

所以,做一份优质的雪糕产品,用料、口感是关键因素。

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粤宝·经典红豆雪糕

绵软的红豆配上清香的雪糕

绽放在舌尖

香甜,柔滑

这就是红豆的经典魅力

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粤宝·甜玉米·玉米味雪糕

脆壳的包裹下

是无限的柔滑和小清新

颠覆传统

玩转新吃法

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粤宝·至醇·椰奶口味雪糕

新西兰进口奶源和鲜榨椰汁的完美结合

椰香浓郁

冰爽悠凉

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粤宝·板栗味红豆雪糕

颗颗看得见的红豆

融合栗子的甘香

口感软滑,甜度自然适中

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不忘初心

坚持做“品质至上,价格合理”的冰淇淋品牌

这是粤宝的追求